「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」（Campionato mondiale del Pizzaiuolo）近日在義大利舉辦，而參賽的台灣竟然超越地主國義大利，一舉摘下桂冠，榮登國際賽事的第一名！
▼「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」19日在起源地拿坡里開賽，由台北「BANCO Pizza」李品儀、高雄「波市多 Pizza」蔡松霖、新北「Gino Pizza」鄭羽辰所組成的台灣隊，分別製作瑪格莉特、瑪莉娜拉、創意披薩，最後3款披薩分數加總作為團隊分數計算。
▼台灣隊在3款披薩均獲得佳績，以最高總分摘冠。第二名是葡萄牙，第三名是地主國義大利。頒獎時，選手也特別拿出國旗領獎，向國際展現台灣之光！
▼選手指出，例如「瑪格麗特」、「瑪莉娜拉」這種越簡單的披薩，越能考驗職人的技術。造訪義大利時，他們光是麵團發酵就面臨龐大關卡。正統拿坡里披薩應該前一天製作，再經過整天發酵，但拿坡里當地水土不同，他們只能慢慢摸索發酵期間。
▼此外，這次比賽也採用了拿坡里傳統的木製窯爐，但會場規格與台灣尺寸不同，所以如何考出外厚內濕、黃金虎斑的拿坡里披薩只能臨場做出反應，依經驗決斷。
▼來自台北「BANCO Pizza」的李品儀是本次唯一獲得金牌的女選手，她原本主修設計，後來投身到餐飲業。為了學到最正統「外厚内溼」的拿坡里披薩，她特地赴海外到日本世界冠冕的店裡學習。回台後，在台灣STG比賽裡，成為第一位獲獎的女子首冠，這次出賽瑪莉娜拉項目，也摘下第一名。
台灣雖然土地面積不大，卻人才輩出，這次的國際賽事又證明這點啦～
來源：Campionato mondiale del Pizzaiuolo｜BANCO Pizza