義式冰淇淋「Gelato」是義大利代表性的甜點之一，這種傳統手工冰淇淋的製程遵循自然原則，製作時也不會打入大量空氣，口感細緻綿密。義大利政府對義式冰淇淋有嚴格的品質要求，最近義大利議會正在討論，要對品質不合格的義式冰淇淋生產商罰款，最高可罰1萬歐元（約台幣42萬元）。
▼義式冰淇淋受政府規定，乳脂肪含量不能超過8%，而且製作時不會打入大量空氣，空氣約佔整體的20%到35%。普通的美式冰淇淋在製作過程中會用到大量糖分、動物性脂肪，打入的空氣約佔整體的50%。這項關於義式冰淇淋品質的法案，主要是為了解決一些生產商打入大量空氣的問題。但生產商們辯解說，打入空氣過多，並不意味著工藝差。
▼義大利活力黨和中左聯盟的6名參議員提出法案，希望能夠更好地規範義式冰淇淋的品質，保護消費者權利。這項法案中還提到，禁止在製作義式冰淇淋的過程中使用人工香料、食用色素、氫化脂肪等等。
參議員Riccardo Nencini說：「義式冰淇淋和意麵、披薩一樣，都是義大利代表性的美食，但法律沒有保護手工冰淇淋製造者。」這一法案能否通過還未可知，如果通過的話，對消費者來說是好事呀！
來源：網路資料