昆布在海裡「不會泡出高湯」嗎? 水族館神回覆:它在忍耐

2022年01月26日

日本料理中經常能看到昆布(海帶)的蹤影,製作高湯或煮火鍋的時候加入昆布能增加鮮味。你有沒有想過一個問題,為什麼昆布泡在水裡可以泡出美味的高湯,生活在海裡時卻不會泡出高湯呢?對此,北海道小樽水族館給出了可愛的答案~

 

 

 

 

 

日本一名網友在推特上po出小樽水族館製作的問題圖卡,內容為「為何昆布在海中不會泡出高湯來?」這一問題有3個答案供選擇,第一個答案為「其實還是有高湯跑出來」、第二個答案為「因為是海水」、第三個答案為「它在忍耐」。

 

▼小樽水族館表示答案是三「它在忍耐」。因為昆布活著的時候,不會讓體內的營養流失,所以不會釋放出高湯。但昆布被捕撈後經過乾燥處理就會死亡,死後細胞壁遭到破壞,這時候將它放進熱水裡,才會釋出營養,製作出高湯。

 

網友們看到水族館的解答,紛紛留言說:「還以為水不夠熱才是主因」、「這答案好可愛,長知識了」。對於「昆布的忍耐」,網友們忍不住笑說:「忍耐的昆布,好可愛哈哈」、「原來這麼可口濃厚的味道,都是昆布生前努力忍耐留住的」、「昆布謝謝你在海中這麼努力忍耐,下次我喝高湯時,會好好感激你」。

 

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來源:Twitter