「酥脆炸物」重新加熱變軟爛! 日節目傳授烤箱「多加一物」復活:咬下去還有卡滋卡滋聲

2021年06月30日

油炸食物剛剛出鍋的時候口感酥脆,外焦里嫩,非常美味。但持續保溫,或冷掉再次加熱的話,口感就變軟爛,讓人毫無胃口了。其實冷掉的炸物也有復活的機會,最近日本綜藝節目就分享了一個讓炸物找回酥脆口感的好方法,如果不能吃到現炸的炸物,可以試試這一招~

 

 

 

 

 

延伸閱讀:

 

 

 

▼便當裡面往往有炸物配菜,但這些炸物已經起鍋放了一段時間,早就涼透,沒有原本酥脆的口感了。如果再次加熱的話,麵衣會變得軟爛,有點噁心。

 

▼日本富士電視台的綜藝節目《ノンストップ!》分享了一個讓炸物復活的方法,首先準備以下3個東西:烤箱、鋁箔紙、裝有水的噴霧器。

 

 

 

 

 

▼將炸物擺在揉皺的鋁箔紙上,然後噴一點水。

 

 

 

▼放進烤箱烤約2到3分鐘。烤箱的火力、炸物的類型多種多樣,所以要注意一下,防止烤焦。

 

 

 

▼烤好後炸物就恢復酥脆的口感了。用刀一切,還會發出卡滋卡滋的酥脆聲響。

 

▼這樣做為什麼會讓炸物復活呢?營養師說,炸物的酥脆口感源自麵衣中的無數孔洞。食物冷卻之後孔洞就會萎縮,酥脆口感也就沒有了。

 

 

 

▼噴水能讓水氣滲入,撐開孔洞。加熱以後水氣蒸發,那些孔洞就復原了。

 

▼天婦羅、雞塊、豬排等等,都可以用這一招復活。

 

下次再吃冷掉的炸物,可以用這一招找回酥脆的口感,畢竟酥脆感才是它的靈魂啊~~

來源:網路資料