不黏鍋又Q!水餃該「冷熱水下鍋」正確做法曝光 30年老師傅傳招:最鮮美

2021年03月12日

水餃美味又方便,放在家裡餓了煮幾顆就能吃~煮水餃看似簡單,其實有很多技巧。一位30年的老師傅傳授了3個小撇步,這樣煮水餃絕對不會黏住鍋子,水餃皮Q彈不破,口感還很好,經常吃水餃的人一定要學一下。

 

 

 

 

 

▼直接將水餃丟進冷水裡煮,一定會皮開露餡,變成一鍋湯,原本的鮮美味道全都不見了。一名有30年料理經驗的老師傅傳授正確的煮水餃方法,這樣煮口感更軟嫩:

 

 

 

1.不要直接用冷水煮水餃,先將開水放涼,然後倒入鍋中開始煮。這樣一來水餃皮不容易裂開,口感更加鮮美,吃起來更美味;

 

▼2.煮水餃時加入一點點大蔥,鮮味提升好幾倍,還能稍微去除掉一些澱粉味。

 

3.煮水餃時還可以加入一點鹽巴,不僅能提味,還能軟化水餃皮,這樣一來水餃皮就不會黏在鍋子上了,咬起來更有彈度。加入鹽巴後,烹煮的時間會比沒加鹽的時間短,皮會更加Q彈一些。

水餃是午晚餐的好選擇,這種在家即可料理的美食美味又方便。大家經常煮水餃吃的話,可以學學上面這幾招,能讓水餃的味道大提升。其實煮水餃到底該冷水下鍋還是水滾下鍋,一直爭論不休,大家平時都是怎樣煮水餃的呢?

 

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來源:網路資料