西元前食譜!教授憑「楔形文字」復刻古人餐桌 4000年前的料理再現

2020年07月10日

COVID-19期間很多人待在家中,比平常花更多時間在廚房裡面。英國一位教授也在家中製作美食,但他使用的食譜是用「楔形文字」寫在石板上的。他親手還原出4000年前的美味料理,讓網友們驚嘆不已~

 

 

 

 

 

▼這位教授叫Bill Sutherland,目前在劍橋大學任職。COVID-19期間他不能出門,所以參照楔形文字食譜,試著做巴比倫美食。他參考食譜做了5道料理,雖然做法簡單,但味道很不錯。

 

▼Sutherland教授使用的楔形文字食譜出自《古美索不達米亞會說話:耶魯.巴比倫收藏精選》,這本食譜可以追溯到西元前1750年,是現存最古老的食譜。Sutherland教授表示:「這是我吃過最美味的美索不達米亞餐點!」

 

▼Sutherland教授不僅將料理照片PO出來,還分享了簡單的製作方法。燉羊肉:準備羊肉、加入油、水、鹽、大麥餅、洋蔥、波斯紅蔥頭、牛奶,再加蔥和蒜泥。

 

 

 

▼Tuh’u:準備羊腿肉、水、油,拌入鹽、啤酒、洋蔥、芝麻葉、香菜、波斯紅蔥頭、孜然、甜菜根,再加蔥和蒜泥,最後撒上香菜。

 

 

 

▼Unwinding:準備水、油,加入韭蔥、香菜、適量鹽、蔥、蒜,過篩酵母,撒在上面。

 

 

 

▼Elamite broth:準備水、油、香菜、蒔蘿、韭蔥蒜、洋蔥,跟羊血混合攪拌,加入適量酸奶、大量大蒜。

 

 

 

這份食譜並沒有很詳細,有些只有簡單的4行解說,所以Sutherland教授按照自己的料理習慣改動了一些細節。在21世紀做出4000年前流行的菜餚,真的很神奇啊~

 

延伸閱讀:

 

 

 

來源:Twitter