吃了顧腸胃!日本果農教「挑選奇異果」 一個小動作還能由酸變甜

2019-11-20

奇異果營養價值很高,是世界上最受歡迎的水果之一,不過我們經常在挑選奇異果時遇到一些困擾,因為單憑肉眼並無法分辨出奇異果是新鮮還是過熟、是甜是酸。如今日本的果農就教大家一個實用的小撇步,能夠讓原本很酸的奇異果變成甜的!

 

 

▼原來日本電視台 TBS 的節目《この差って何ですか?》來到了日本出產最多奇異果的地方:愛媛縣小津市,訪問了當地果農菊地義一先生,得知了一個神奇的方法可以讓奇異果由酸變甜。原來只要將奇異果在桌子上輕敲幾下,就可以讓奇異果慢慢變甜!!

 

▼菊地義一先生表示,奇異果還在樹上時,都是尚未完全成熟的,不過果農為了讓奇異果不會在販賣時已經過熟,經常會直接將接近成熟的奇異果直接摘下出售。

 

 

 

▼當奇異果完全成熟、掉在地上後,果實本身會開始發出「乙烯」氣體進行催熟,讓奇異果開始變甜。

 

 

 

▼因此下次大家購買奇異果之後,可以先將它們在桌子上輕敲幾下,讓奇異果釋放出「乙烯」進行催熟,放置幾天後就會變得非常好吃!

 

▼至於在挑選奇異果時,應該挑選「圓直」狀的奇異果還是「扁平」狀的奇異果呢?

 

▼菊地義一先生透露,「扁平」狀的奇異果味道更甜、營養價值更高,其甜度會比「圓直」狀的奇異果高出1度!

 

 

 

▼將「扁平」狀的奇異果切開後會發現 ,其中間白色芯的部分會特別粗大,這就是奇異果甜味的來源。如果將奇異果在使用之前進行平放,會令奇異果肉的甜味更加平均、可口。

 

▼那奇異果會什麼會有不同的形狀呢?原來「扁平」狀的奇異果是生長在接近樹身的地方,因此吸收的營養和水分都比較多,因此食用起來也會比較美味。

 

▼而距離較遠的奇異果因為能夠吸收的養分較少,因此體積會比較小,也會呈現較圓、較長的模樣。

 

 

 

▼要挑選新鮮的奇異果,可以選擇表皮顏色鮮艷、散發自然光澤且無斑點的奇異果;如果選擇色澤較暗的奇異果則沒有那麼好吃。

 

▼用手輕輕的捏一捏奇異果,如果感覺到奇異果不會太軟,就是新鮮的奇異果。如果太軟的奇異果,很大的機會是已經過熟了!

 

▼如果無法接觸奇異果的話,也可以觀察蒂頭的狀況,最好選擇蒂頭顏色鮮艷、表面絨毛整齊、完整的奇異果。

 

 

 

▼想要吃較甜的奇異果,可以選擇黃金奇異果,其果糖會比綠色奇異果高出約5%,而且對健康不會有不好的影響。

 

▼黃金奇異果的維生素C,也比綠色奇異果多了70%左右!

 

▼不過綠色奇異果蘊含的膳食纖維比黃金奇異果高出了1.5倍,想要讓腸胃更加健康的話,可以選擇綠色奇異果!

 

 

 

看完以上的介紹之後,大家是不是對於如何挑選奇異果有了更深一層的認識呢?無論是黃金奇異果或綠色奇異果,都對我們的健康有很大的幫助,無論大人小孩都應該多多食用!

 

延伸閱讀:

 

來源:網路

讀者留言

最近熱門文章