提到下酒菜或零食，很多人會想到毛豆。外觀青綠色的毛豆富含膳食纖維，蛋白質含量高，很有營養價值。吃對毛豆不僅對身體好，還能減肥呢。一名女子靠毛豆在短短3個月內甩肉10公斤，真的超厲害！
▼晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師分享了一個案例。一名35歲的女子長年吃素，她愛吃炸豆皮、豆包和麵腸，還會吃很多五穀飯，短短1年體重就飆升10公斤。吃素為什麼還會這麼快長胖呢？因為她吃太多素食加工品，還加很多糖醋調味，這樣的吃法並不健康。
趙函穎建議她調整飲食，平時吃清蒸或水煮的毛豆，還可以加入香菇、紅蘿蔔、豆芽和些許白米飯，製成「日式雜炊飯」。另外還可以用南瓜、地瓜取代米飯，搭配紅椒、黃椒及木耳等多樣化蔬菜。這一招果然有用，短短3個月，她就狂甩10公斤。
▼趙函穎表示，毛豆是一種高纖維、低糖質的食物，碳水化合物含量少，吃起來很有飽足感，一天大約攝取100公克就好。毛豆的殼含有B12，如果貧血缺乏維生素B12，可以連殼一起咬，然後再把殼吐掉。
美國學者曾將毛豆歸類在「世界上最健康的150種食材」中，可見它的營養價值有多高。它含有豐富的異黃酮，還能預防心血管問題呢。以後點心就選毛豆了，健康又美味啊～
來源：網路資料