國外瘋吃「甜菜根」預防失智 專家:台灣人吃紅火龍果就OK

2018-06-09
Irene

失智症是老年大敵,所以學者也一直在研究它的對策。外國研究也發現甜菜根將是活化腦部的重要食物,但台灣人也不用太積極去找甜菜根來吃,因為紅色火龍果也有類似的功效哦!

 

▼多年來的研究已經證實,失智症患者的腦部會比一般人有更多澱粉蛋白,而這些澱粉蛋白會阻擋神經元傳遞,才會導致失智。相關藥物的開發也一直以減少這些澱粉蛋白為方向。

 

▼不過澱粉蛋白本身是不會對腦有害的,而是在其他與金屬結合後發生氧化作用,才會傷害腦細胞。因此,外國研究也發現甜菜根裡含的「甜菜苷」能避免90%氧化,或許能成為失智症的新希望!

 

▼不過甜菜根不是台灣人常吃的蔬菜,在台灣也不容易取得。營養學的專家就建議,其實像紅色火龍果等顏色鮮豔蔬果,都有類似的作用!

 

▼在我們吃下甜菜根時,隔天幾乎都會排出紅色的排泄物,這其實就是甜菜苷發揮作用,強力抗氧化的證明。紅色火龍果也有相同物質,而且飽含花青素。多吃富含花青素的食物,也有助於我們抗氧化!

 

▼另外,先前在國外很紅的「羽衣甘藍」其實也有替代品。羽衣甘藍被研究出有抗癌、預防老化的作用,但同樣在台灣不好取得。台灣人最常吃的地瓜葉其實跟它同樣是十字花科蔬菜,有豐富的葉綠素等植化素,吃起來效果是類似的。

 

▼雖然以上這些蔬果都富有營養,但最健康的作法還是要做到均衡飲食!日本人已經發現每天攝取超過30種食物,才能補足充足的營養素。所以例如在炒菜時加點蔥、蒜,或是選用十穀米取代白米等,都能增加攝取食材的豐富度。

 

這些營養就是我們維護身體的關鍵,如果我們苛待自己的身體,那它遲早會出現問題。飲食的重要性不容忽略啊~

boMb01 撰寫報導,資料來源:Express

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