「舌尖上的老鼠肉」對他們來說就是美味 實拍完整料理過程你敢看嗎?

聽到吃老鼠肉,你是不是汗毛都豎起來了?但是在一些東南亞國家,老鼠肉非常受歡迎,尤其在越南,更是被稱為「神秘的肉」,當地人都視其為人間美味,還會擺放在市場上叫賣。那老鼠肉究竟要怎麼做呢?今天就帶大家來一窺究竟!

 

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▼越南人一般會抓田鼠來吃,因為田鼠的食物主要是水稻,所以比較乾淨,不像城裡的老鼠因為吃生活垃圾,所以會帶有很多的細菌。

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▼在烹飪前,先要褪毛取內臟,把田鼠放進滾燙的開水裡,活蹦亂跳的田鼠一下就不動了,這時候就可以輕鬆地把毛褪下來了,因為尾巴太長,要剪掉一部分,還要剪掉腳趾,最後開膛,清洗乾淨,就可以烹飪了。

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▼可以加入香料煮熟,煮熟後的田鼠,皮膚會鼓起來,看起來非常彈牙。

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▼越南人最愛的方式就是烤田鼠了,用香料醃製後,放入爐子烤到金黃,有點蜜汁雞腿的感覺,撕開酥脆的表皮,裡面肉質看起來相當肥嫩,難怪深受當地人的喜愛。

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▼下面就來看看老鼠肉是怎麼做的吧。

 

據說越南人認為老鼠肉有營養價值,是很好的蛋白質,而且可以美容養顏,聽起來太不可思議了,你敢嘗試嗎?

來源:YouTube

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