7種色香味俱全的湯圓任君選擇,下一次的冬至肯定讓大家對你豎起大拇指。

2017-12-22
Bella

一定要學起來。

寒冷的冬天,再也沒有比吃熱呼呼的湯圓更舒服的事了,但是湯圓的製作方法很多種,下面這7種花式湯圓一定會讓你口水直流。

 

▼1. 椰汁西米南瓜湯圓。

 

▼材料:300g南瓜、糯米粉、1把西米、6湯匙椰奶粉或鮮奶、1湯匙糖。

 

▼把西米加入燒開的水,用湯匙不停攪拌,煮5分鐘左右,再燜10來分鐘。

 

 

▼把西米撈出放進涼水。再次煮開一鍋水,把西米放進去,煮至透明狀。

 

 

▼撈出西米放進涼水中。南瓜切片蒸5分鐘左右。

 

 

▼把南瓜壓成泥狀,加入糯米粉,然後加入3湯匙椰奶粉,半湯匙糖。

 

▼將南瓜糯米粉揉成團,然後揉成大小相同的小球。

 

 

▼水煮開後加入南瓜湯圓,浮起來之後就可以起鍋了。

 

 

▼在碗內加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖,沖入開水放溫,加入西米露和南瓜湯圓,攪拌均勻後即可食用。

 

▼2. 金沙湯圓。

 

▼材料:100g南瓜、糯米粉、3包即食牛奶麥片、熱鹹蛋黃、4湯匙栗粉、50g奶油、2湯匙煉乳、需要用到湯鍋。

 

 

▼取出鹹蛋黃並壓碎,把奶油用小火融化。

 

 

▼將奶油加入蛋黃中,再加入栗米粉及煉乳,攪拌均勻冷卻凝固即成金沙餡。

 

 

 

▼蒸軟南瓜,壓成泥狀,並加入糯米粉,要分次加入。

 

 

▼將南瓜糯米粉製作成團,3種材料都準備好。

 

 

▼取一小塊湯圓皮,加入金沙餡料,捏緊搓圓,放入盤子中備用。

 

 

▼水沸騰後加入湯圓,浮起來可出鍋。

 

 

▼放在冷開水中冷卻,可以讓湯圓爽滑不黏牙,然後放入有麥片的碗中,沾滿麥片。

 

 

▼用櫻桃小番茄、黃瓜、蔥裝飾成魚的形狀、8個湯圓擺成圓形。

 

 

▼3. 蒸湯圓。

 

▼冷水和糯米粉,變成光滑粉團。準備好黑芝麻粉,熟花生碎,加入少量熟油、糖桂花,調成餡料。

 

 

▼把餡料包進糯米皮中,搓成同樣大小的小球。

 

 

▼把湯圓放進籠屜,頂部用枸杞裝飾,隔水蒸5分鐘。

 

 

▼4. 三色湯圓。

 

▼材料:水磨糯米粉、南瓜、紫薯、豆沙餡、水。南瓜、紫薯切片蒸熟。取40g糯米粉加水和成團,放入開水中煮熟。

 

 

▼和出紫薯、南瓜、糯米三色糯米糰,搓成長條。

 

 

▼擰成麻花,切成相同大小。

 

 

▼包入豆沙餡,依次放好。

 

 

▼水開後下鍋,浮起裝盤。

 

 

▼5.花式湯圓。

 

▼材料:300g水磨糯米粉、250g開水、3g紅曲粉、3g抹茶粉、3g可可粉、120g芝麻粉、80g糖粉、2g鹽、50g豬油。在糯米粉中加入開水,用筷子攪拌,揉成麵團。

 

 

▼分成4份,其中3份分別加入紅曲粉、可可粉、抹茶粉,包進芝麻餡料。

 

 

 

▼揉成團,蘸上麵粉。

 

 

▼水沸後下鍋,浮起裝盤。

 

▼6. 五味果仁湯圓。

 

▼材料:12個紅薯湯圓、16顆榛子、12顆核桃、16顆腰果、30粒葡萄乾、20g果味伏特加或者朗姆酒。水開後加入湯圓煮熟。準備好堅果並炸熟,用吸烘焙紙吸去多餘的油份。

 

 

 

▼放入袋子中敲成碎,然後加入芝麻、葡萄乾攪拌。

 

 

▼將6個湯圓放入盤子裡,用湯匙把中間壓凹,把堅果碎放入其中。

 

 

▼然後滾上堅果糖衣,裝盤後把果味伏特加或朗姆酒淋上。

 

 

 

▼7. 胡蘿蔔雞蛋餡湯圓。

 

▼材料:250g糯米粉、半根胡蘿蔔、半包榨菜、2個雞蛋、木耳、香油、味精、蠔油、鹽。胡蘿蔔切丁,把半包榨菜切入胡蘿蔔中。

 

 

▼雞蛋炒碎,泡發4個木耳,切碎放入。

 

 

▼加入香油、味精、蠔油、鹽,攪拌均勻。

 

▼在250g糯米粉中加入溫水和一下。

 

 

▼取一小塊放入鍋中煮熟,然後趁熱放進糯米糰中一起揉。

 

 

▼和成光滑的麵團,取小塊搓成小球,再加入餡料。

 

 

▼包好後拉一條小尾巴。

 

這些花式湯圓做起來好像不簡單,但是味道肯定非常棒。做好後可放進冰箱保存,隨時拿出來煮一煮就可以吃了。記住,煮湯圓時一定要等水沸騰後再加入,湯圓浮起來就可以起鍋。分享出去,讓大家都學會吧!

讀者留言

最近熱門文章