他嘗試跟著「5個名人推薦的食譜」做炒蛋,結果吃一口就秒決定第一名是「他」的食譜!

2017-08-07
Bella

早餐當然要吃美味又簡單的蛋料理。你平時是怎樣炒蛋的?國外網站BuzzFeed的編輯Jesse Szewczyk決定幫大家找到最美味的炒蛋食譜。

 

 

▼他根據5位名人的炒蛋做法嘗試了一下,快點看看吧。

 

▼美國名廚安東尼·波登、「生活大師」瑪莎·史都華、「地獄廚神」戈登·拉姆齊、模特兒克莉絲汀·泰根、「英國廚神」赫斯頓.布魯門索。哪一位的炒蛋食譜最好吃?

 

▼安東尼·波登的煎蛋秘訣是用奶油熱鍋,然後打蛋,讓蛋呈現蛋白與蛋黃互相交錯的波紋,再加入鹽與胡椒調味,這時候就可以將蛋液倒入鍋中了。

 

▼炒蛋的時候要用劃八字的方式來回炒。

 

▼不過這樣做出的炒蛋有點乾,也很老,甚至有一種奇怪的橡膠感,看起來就像廉價餐廳的炒蛋。

 

▼瑪莎·史都華:她的炒蛋方法比較傳統,認為只要雞蛋足夠新鮮,不需要什麼調味料就能很美味。

 

▼熱鍋後放入一湯匙奶油,再把蛋液倒進去,把散到周圍的蛋液往中間翻炒。

 

▼這樣炒出的蛋很好看,但沒什麼味道。一般人可能不習慣。

 

▼戈登·拉姆齊:他的炒蛋食譜很出名,把冷雞蛋與奶油直接丟到煮鍋裡,中火煮30秒,過程中不停攪拌。

 

▼然後關火降溫20秒,攪拌不要停,再開火加熱30秒。攪拌過程中發現蛋液微微凝固時放入鹽、胡椒、1湯匙法式酸奶油。

 

▼味道超級棒!這樣的炒蛋很蓬鬆,雞蛋與調味料完美融合,絕對能夠滿足你的口腹之慾。

 

▼克莉絲汀·泰根:她一次打八顆蛋,加入了1/4杯鮮奶油,還有鹽與胡椒。

 

▼打到一起,攪拌均勻後,她低溫加熱1/3塊奶油,然後把蛋液倒進去翻炒。慢慢攪動、低溫炒蛋比較慢,大概要花20到30分鐘。

 

▼這樣做的炒蛋有點濕,又不像鼻涕那樣黏糊糊的,濃濃的奶油味很吸引人,就像卡士達醬一般,如果時間充裕的話,這樣炒蛋也不錯。

 

▼赫斯頓.布魯門索:把牛奶、奶油、雞蛋、鹽胡椒、鮮奶油一起倒入玻璃碗中,用叉子攪拌,秘訣是不要讓空氣跑進去。

 

▼攪拌好後把玻璃碗放到沸水上繼續攪拌,直到蛋慢慢凝固。這個過程大約要花25分鐘。

 

▼這樣做出的炒蛋很特別,牛奶、奶油味道明顯,非常鮮美,但不夠平民,做起來花費的時間太長了。

 

▼現在炒蛋名次排出來的,做得最美味的是戈登·拉姆齊,然後是克莉絲汀·泰根、赫斯頓.布魯門索、瑪莎·史都華、安東尼·波登。

 

當然,這個排名是根據Jesse的口味排列的,大家可以自己試一下,找出最喜歡的炒蛋方法,畢竟適合自己的才是最好的。

boMb01 撰寫報導,資料來源:buzzfeed

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