日本有一種叫做MUKIMONO的傳統蔬果雕刻藝術，要求藝術家們用高超的刀功，將食物雕刻成不同的模樣。藝術家Gaku就對此很有心得，他的每一件作品都讓人驚嘆。
▼日本的手作工匠精神文化濃厚，在食物視覺上的精緻度也非常出名。Gaku就秉承這樣的精神，將食物雕刻上升到了新的高度。
▼這些食物雕刻靈感來自於日本傳統的圖樣，其中有一些幾何、重複出現的圖案，更加考驗刀工。
▼如果藝術家的力道、角度沒有把握好，最後的效果將截然不同，可謂失之毫釐，差之千里。
▼因為蔬果的切面一旦和空氣接觸，就會氧化變色，所以蔬果雕刻最大的限制就是時間。
▼藝術家必須下刀又快又精準，在氧化前幾分鐘完成作品，這樣最後的作品才自然、美觀。
Gaku經常用香蕉練習刀工，因為它價格便宜，又好取得，雕刻起來也不難。雕刻後的蔬果雖然是藝術品，Gaku也不會浪費，最後會全部吃掉，這應該是世界上最經濟，也最環保的藝術品了。