「自己感到丟臉!」鷹流拉麵公告歇業 創辦人親回:無法維持品質

2021年10月13日

「鷹流台灣忠孝本店」開業即將滿9年,沒想到本月7日突然宣佈將於11月30日歇業。創辦人鷹峰涼一表示:「當初成立鷹流台灣忠孝本店時,我期望能用最好的食材及技術讓各位享用印象深刻的一碗拉麵,但沒有辦法維持良好的品質,因此我決定閉店。」

 

 

 

 

 

▼拉麵是日本的國民美食,近年來陸續有不少日本人氣拉麵來台展店。鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一曾說「拉麵就是我人生的全部」,他為了讓台灣民眾不用去日本就能吃到好吃的拉麵,在台北東區開設第一家海外分店。他自己做麵條,在鷹流台灣忠孝本店做出全台最濃的拉麵及沾麵。

 

 

 

▼鷹峰涼一期許能夠用最好的食材和技術,製作出讓人印象深刻的拉麵。但去年9月底,他卻在臉書粉專失望表示,台灣本店員工素質沒有進步跡象,將重新訓練員工。時隔一年,他再度於粉專發文公告,宣佈鷹流台灣忠孝本店將於11月30日熄燈。

 

網友們看到後都覺得很可惜:「您的拉麵是我對拉麵的啟蒙,正是吃了鷹流才開始到處吃拉麵。且好吃有特色的沾麵已經不多了,鷹流本店的結束十分遺憾,期待再相逢」、「鷹流沾麵真的算是在台灣我對沾麵的啟蒙食物啊」、「天啊這是什麼噩耗」、「其實這樣也好,堅持自家口味並沒有錯,勉強下去味道變到不倫不類才是可惜。等你捲土歸來」、「我在台灣的第一碗拉麵就是從鷹流本店開始的,謝謝您,辛苦了」、「雖然覺得很可惜,但也看到您說調整完會繼續重振鷹流,期待到時候再見」。竟然要閉店了,好可惜啊。

 

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來源:Facebook