台中爆漿紅豆餅用14種口味抓住客人的心，其中的「芋泥蛋黃」更是吃過一次就會拼命回訪！

紅豆餅可以說是國民級的美味點心，而且除了以前的基本口味外，現在也有越來越多特別內餡的紅豆餅啦！（拍手）這次要介紹的就是位於台中的「大判燒」，它的內餡不但豐厚紮實，更有多達14種口味，這叫吃貨們怎麼能不去嘗試看看呢？

▼大判燒位於台中金典酒店旁邊，店門口的燈籠打造出一種日式風情（也是很多人愛拍照的地點），製作流程全都透明公開，加上曾通過ISO 22000和HACCP的認證，也成為了台中現在最火紅的紅豆餅店之一！

▼事實上店名「大判燒」正是紅豆餅的前身，自古大判燒又稱今川燒、太鼓饅頭，也就是大家所熟知的和菓子。日本江戶時代中期，大判燒成為了民間美食，祭典、廟會都能見到它的蹤影。日治時期引進台灣後，就演變成了現今的紅豆餅。

▼台中大判燒的特色之一就是它有許多口味，而且料多實在！大判燒包含了14種口味，包含紅豆、奶油、芋頭、菜脯、地瓜、抹茶紅豆、乳酪起士、水晶花生跟芝麻、巧克力、玉米起司、泡菜起士、黑胡椒鮪魚及芋頭蛋黃，當顧客一次購買多個時，還會貼心附贈紙盒包裝。

▼大判燒中的人氣口位就是獨特的「芋頭蛋黃」！從切面就可以看到，裡頭包著快要爆炸的鬆軟芋泥餡，搭配一整顆金黃飽滿的鹹鴨蛋黃，芋泥還保有芋頭顆粒的口感，難怪買過的人都想再吃！

▼人氣第一的芋頭蛋黃每天只有限量120顆，一顆35元，要吃到還得碰點運氣啊！（流口水）

▼大判燒的「水晶系列」則是有著麻糬般的口感，打開之後還會牽絲！這樣的設計讓裡頭的花生或芝麻內餡不會太乾，吃起來口感也更豐富。

▼除了用料飽滿紮實外，老闆對食安問題也格外嚴謹，例如餅內的餡料都是在中央廚房內完成的，而且沒有添加任何防腐劑，所以10天內沒有使用完，就會立刻報廢。

▼店家也建議，買完當下的酥脆口感最佳，不過如果喜歡餅皮比較鬆軟的口感，也可以放置6小時後再食用。保存則可以在冰箱冷藏2天，要吃的時候再用烤箱回溫喔！

不管你是喜歡鹹的或甜的紅豆餅，大判燒豐富的口味選擇都能滿足你的需求，而且忍不住讓人想一再嚐鮮！如果想嚐嚐高質感的紅豆餅美食，就來來台中逛逛吧！